焦糖布丁点儿
芒果慕斯蛋糕
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人做过这道菜
用料
芒果慕斯蛋糕的做法
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准备好材料。
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吉利丁片用冷水泡软去腥味。
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芒果贴着果核对半切开，再切花刀，展开成芒果粒。
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把芒果粒用刀划下来，四方完整的果粒和边缘不规则的芒果粒分开装碗。
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把不规则的芒果粒倒入料理机，加入50G糖粉，搅打成细腻的芒果泥。
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搅打完毕。
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芒果泥倒入碗里备用。
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吉利丁片沥出水分，隔水融化成吉利丁液。然后倒入芒果泥碗中，搅拌均匀备用。
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把剩下的糖粉倒入淡奶油中用打蛋器低速打发。打到体积稍微有点增大，提起打蛋器奶油成滴落状态就可以了。我打的稍微有点过了。
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把蛋糕底放入蛋糕模具，将芒果泥倒入淡奶油的盆中，翻拌均匀以后先倒一半慕斯糊到模具里，铺上芒果粒以后再倒入剩下的一半，轻轻晃动至表面平滑，放入冰箱冷藏2个小时以上就可以食用了！
小贴士
蛋糕脱模时用热毛巾敷在蛋糕模具上5秒左右就可以很轻松的脱模了。
