焗猪扒饭（私人珍藏版）

首先要处理猪排。国内很多地方没有卖专门的猪排，可以用图片上的这种部位代替。我们这边叫宝肋。我也不太清楚是哪个部位。大家看着买吧。记得去皮。

用刀背或者肉锤把猪排拍松，两面都要拍。两面撒上少量的盐，胡椒，料酒放冰箱里腌制。

炒饭。这步很简单，看自己喜欢炒个炒饭打底。我是加的冷冻综合蔬菜粒和鸡蛋。也可以自己根据自家食材来做。

非常关键的做酱汁步骤。番茄去皮，切中等大小块。少油炒一下番茄，加入番茄浓汤小火熬煮。一定要用这个品牌的番茄浓汤，绝对不可以换！

猪排腌制好中火煎至6-7成熟。要观察猪排的成熟度，不能太老了。因为最后还要焗烤所以不担心熟没有。

把猪排铺到炒饭上面。

再猪排上淋上酱汁撒上芝士，放到烤箱里180度-200度烤至芝士变色金黄就可以吃了！