爱苹果的石头II
快手正宗韩式炸鸡（肉姐版）
7.0
综合评分
65
人做过这道菜
小伙伴们吃了都觉得和韩国炸鸡店卖的一致。我按照的是YouTube上肉姐的方子，她的主页www.maangchi.com
1杯=150g, 里面的分量我个人觉得茶匙和杯可用小勺子和大汤勺来替代，各种酱料的比例可以按照自己口味来调整。当然严格按照食谱来会更好。
1杯=150g, 里面的分量我个人觉得茶匙和杯可用小勺子和大汤勺来替代，各种酱料的比例可以按照自己口味来调整。当然严格按照食谱来会更好。
用料
| 鸡腿 | 3磅 |
| 腌制鸡肉部分 | |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 马铃薯淀粉 | 1/2 杯 |
| 面粉（我用低筋） | 1/4 杯 |
| 糯米粉（没有不用也OK） | 1/4 杯 |
| 小苏打 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炸鸡的植物油 | 3 杯 |
| 蘸料部分 | |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 番茄酱 | 1/3 杯 |
| 大米糖浆（蜂蜜或冰糖） | 1/3 杯 |
| 韩式辣酱 | 1/3杯 |
| 苹果醋 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 可选 |
快手正宗韩式炸鸡（肉姐版）的做法
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准备好材料，苹果醋我用的是肉姐同款，大超市的进口区应该找得到，普通水果醋我觉得也OK，不要陈醋就好。
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用黑胡椒和盐腌制鸡肉半小时后，把鸡蛋、马铃薯淀粉、面粉、糯米粉、小苏打用手爪匀
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倒入油，中火加热一会儿、测试油温：把鸡腿的头部放进，看到大量泡泡，证明油温OK（请维持这个油温，不要调小火，因为鸡肉大量放进后，油温又会下降）
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开炸，炸十分钟后捞出，然后再回锅炸十分钟，炸到表面比较坚固。（请炸足时间，否则鸡肉一冷，表皮回软，就没有炸鸡表皮的口感了）
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锅里放适量的油，放入切碎的大蒜、辣酱、番茄酱、苹果醋、糖浆翻炒
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把炸好的鸡腿倒入与蘸料炒匀，害怕糊锅的，这时候可以小火翻匀
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出锅，按喜好撒白芝麻即可
