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粥
糖粥·红豆粥
糖粥·红豆粥
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沉默的橘子
糖粥,就是红豆粥。
冬至日吃红豆粥的习俗,在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说:“共工氏有不才子,以冬至日死,为疫鬼,畏赤小豆,故冬至作粥以禳之。”
姑苏水乡的红豆粥格外精细,红豆和粥分别做成。
红豆做成豆沙,粥上碗后红豆沙才浇上去的,有红云盖白雪之美。
苏州人称其为——“糖粥”。
注:过去只知道《燕京岁时记》《东京梦华录》《两京记》和《洛阳珈蓝记》。
不想一碗豆粥居然也有历史典故。果然要勤学不倦才是。
又:《荆楚》记载的东西仍在姑苏流传,江南的传统和底蕴真是值得敬重。
用料
红豆
500g
糯米
250g
冰糖
200g
糖粥·红豆粥的做法
糯米熬煮软糯。
红豆成沙甜美。
糯米粥盛碗内。
红豆沙覆其上。
如果加点儿奶油会不会好吃?哈哈。
小贴士
图片和做法来自苏州WTTC官网。
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粥
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该菜谱发布于 2015-05-03 20:22:07
293 收藏
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糖粥·红豆粥的答疑
下厨房用户_dz78d
2016-05-19
0
赞
所以你是怎么把豆沙煮成这样的,我煮的就算成沙了,也没有润滑感
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