皮黑森林
红豆沙面包卷——好吃得不得了#皮黑森林#
7.7
综合评分
1474
人做过这道菜
豆沙，一直是很多朋友的最爱，甚至是百吃不厌，为了吃货的欲望，我折腾了许久，终于有自己的作品，能吃上自己制作的安全放心豆沙面包！面包刚出炉的那一刻，满屋子都飘荡着面包的香甜味……
用料
红豆沙面包卷——好吃得不得了#皮黑森林#的做法
-
材料准备
-
按照先液体后粉类的顺序，将除了蛋黄、豆沙和黄油之外的所有原材料全部放进厨师机桶里
（我这里用的是“优阳XH-867”厨师机）
-
开动厨师机中速，揉至光滑面团，加入40g黄油
-
厨师机继续是中速，揉至出手套膜为止
-
取出放在一个大碗里，包上一层保鲜膜
-
入烤箱内，同时用杯子装上一杯水放进料烤箱，选发酵功能，温度调0，时间30分钟左右
（长帝TRTF32这款烤箱发酵，个人感觉还可以）
-
发到2倍-2.5倍大（我的这个碗有点小，已经发满满的一碗）
-
取出，摊开排气，静置松驰5分钟
-
然后分开12等份，搓圆
-
取一个压平，包入20克的红豆沙，把口收紧、搓圆， 把12等份面团用完为止
-
用擀面杖擀呈长舌状，用刀划出竖着向纹路
-
翻面，从没有纹路的一端卷起，接口处捏紧，整理好形状
-
做完后，放进烤箱进行第二次发酵， 30分钟左右，2倍大
-
取出，预热烤箱：160度，上下烤功能。
在烤箱预热的时候，刷上一层蛋黄
-
刷好后放入烤箱，160度，上下烤，烤个20分钟左右（色泽看个人的喜好，想要颜色深点就延长点时间 ）
-
时间一到， 就能尝到得香甜可口的红豆沙面包（造型做得不好看）
-
欢迎加烘焙群：473667999
或者用手机扫右边的二维码→
小贴士
1、在用刀在那表面划出的口子的时候，很不好划。所以要把那个的皮 擀得尽量薄，那样用刀子一划就开了，而且也很整齐
