家味香厨房
紫薯玫瑰花卷
7.8
综合评分
24
人做过这道菜
馒头、花卷，是最普通的食物，如果把它们变些花样，那就成为可以观赏的美食了～
用料
紫薯玫瑰花卷的做法
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紫薯蒸熟趁热带上一次性手套捏成泥
；
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将两中颜色的面团材料分别混合；揉
成光滑的面团，今天室内温度是26度
，就在案板上盖上湿润的布醒发50分
钟左右至原体约2.5倍大。
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醒发好后将双色面团揉出空气，搓成
长条，分别分成9克左右25个小剂子
，另外，紫色的再分10个8克左右小
剂子，全部搓圆。再用紫色搓几个
花蕊。
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白色和紫色稍错位重叠，{如图}压扁
，擀成中间稍厚，边沿较薄的圆面片
；
-
将双色面片错开颜色从上至下叠放五
片，再放两片小紫色面片，两边刷点
油，用筷子从中间压一下，放上花蕊
；{如图}
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从下往上卷起；
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从中间切成两半；
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用手指肚将花瓣往外稍翻，整形成玫
瑰花卷生胚；全部整形完。{也可以
不整形}
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放蒸笼盖上湿润纱布醒发7～8分钟；
{纱布不能压住花卷生胚}
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锅中水开后，将蒸笼放蒸锅，中火蒸10分钟，焖3分钟开盖。
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样子不错吧～
小贴士
水和面粉的配比应该合适，紫薯面团在揉的过程中有点粘手，可拍点面粉再揉，各地面粉吸水有所不同，不要随意加水。
