京酱肉丝

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用料  

里脊肉250克
甜面酱30ml
番茄酱30ml
蚝油15ml
水淀粉
料酒
生姜粉
葱白

京酱肉丝的做法  

  1. 里脊肉250克切成丝,加入水淀粉、料酒、生姜粉拌匀,再加入15ml食用油,腌制20分钟

  2. 将甜面酱30ml、番茄酱30ml、蚝油15ml混合均匀备用;同时取葱白部分切成细丝

  3. 将平底锅烧热,放入凉油,然后迅速放入肉丝划散炒到变色盛出

  4. 锅内留下少量的油用小火加热到3成热左右,然后放入酱料慢慢炒出香味,看到酱料和油混合均匀后加入适量白糖,炒至绛红色时放入肉丝均匀裹上酱汁即可

  5. 可以就着葱白吃,也可以卷在薄饼里一起吃

小贴士

京酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,但要做得味道好,三种酱料的配比很关键,只要控制好这个环节,在家也能轻松做出饭店一样的口味。

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