酥到掉渣不用猪油的豆沙酥

1.把水油皮和油酥和成面团。（水油皮的水适量就是先把油加进面粉，随便搅一下，成块状，然后用手一点点的加水，直到面团和成不硬不软的状态，要做到面光，盆光，手光。）

2.把水油皮分成35克左右的面团，油酥20克左右，大概能分各15份。

3.取一份水油皮，擀成面皮，包一份油酥。

4.包成包子状。

5.放在盆里醒30分钟，盖上保鲜膜。

6.醒好的面团擀成牛舌状。

7.由上而下卷起来。

8.如图。

9.放在盆里，盖上保鲜膜，醒15分钟左右。

10.醒好后，如图擀开。

11.再次擀成牛舌状，这次的比较长。

12.再由上至下卷起，放在盆里，盖上保鲜膜，醒15分钟。

13.取一个醒好的面卷，大拇指按中间。

14.两边捏在一起。

15.压扁，擀成面皮。

16.加入适量的豆沙或绿豆馅莲蓉馅。

17.用包包子的方法，把馅包好。

18.放在烤盘里。

19.刷上鸡蛋液。

20.撒上黑芝麻。

21.烤箱180度，上下火35分钟左右，直到豆沙酥表面有被烤黄的样子，就可以了。时间视各人的烤箱脾气而定。

也可以包完馅料，放入预热好的电饼铛，刷油，煎到两面金黄。味道比烤箱的更好。懒得开菜谱，就在这里补充了。酥皮都是万变不离其宗。