柠檬萨布雷

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选自熊谷裕子的《橱窗档次甜点》。口感酥松轻盈,柠檬萨布雷烤至中心残留些许白色的程度,开心果的绿色才不会褪色。

用料  

黄油 35g
糖粉 30g
牛奶 15g
柠檬皮屑 少量
榛果粉(或者杏仁粉) 15g
低精面粉 40g
玉米粉 10g
开心果(切粗) 适量

柠檬萨布雷的做法  

  1. 1.制作萨布雷面团。黄油室温软化,打蛋器搅拌,加入糖粉搅拌,不要过度混合。

    柠檬萨布雷的做法 步骤1

  2. 2.加入牛奶,柠檬皮屑,榛果粉,用打蛋器搅拌混合。


  3. 3 低筋面粉玉米粉混合过筛加入,用橡皮刮刀充分搅拌混合,一定要充分。

  4. 4 套入2mm宽波浪金属花嘴的挤花袋中,最好波浪嘴啦,我用的普通的十齿的口子,用的裱花枪就挤得太薄了烤了颜色不好看。挤在烘焙纸上。加上开心果装饰。


  5. 5.放入预热至180度烤箱中12-14分钟,取出放凉。

小贴士

也可以蘸巧克力酱吃,取名暧昧萨布雷。
 

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该菜谱发布于 2015-05-01 20:10:56
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柠檬萨布雷的答疑

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