自制青酱

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(44 份)
好极了
36
挺好
7
一般
0
247
人做过这道菜

用料  

现刨意大利干酪 一碗
罗勒 1-2杯
橄榄油
粗盐
炒香松子 一把
现磨黑胡椒
大蒜 一枚
柠檬汁 可选

自制青酱的做法  

  1. 如果有条件自己用碾钵慢慢碾碎味道会更好...我图快用了搅拌机。把原料统统放进搅拌机,注意大蒜提前切碎一下,加入大量的橄榄油,打。可以中途尝一下盐和胡椒什么的,自己喜欢的程度就好

    自制青酱的做法 步骤1
  2. 我在青酱里加了一点柠檬汁,一方面其带有的酸度可以丰富口感,另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化,防止罗勒碎变色

    自制青酱的做法 步骤2
  3. 青酱非常容易变色,装瓶之前浇上一层橄榄油封住青酱以隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。这一罐密封好放在冰箱里大概可以放一周

    自制青酱的做法 步骤3

小贴士

这个青酱最好现做现吃,直接抹面包或者拌意大利面都好吃爆了......我还没有节操的拿它来下饭也超级超级棒><鲜美死了。所以关键的关键是,请用现刨干酪,千万别买干酪粉,干酪粉是毫无疑问的垃圾谢谢。

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