凉拌猪肝
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人做过这道菜
~pandaの麻麻~
和朝鲜族姑娘学的一道新菜，没做之前预想应该会腥，结果做完后直接惊艳到我了，秒杀了我之前吃过的一切猪肝做法！老公吃了后连连称赞，经常叫我做。大家可以根据各人口味适当调整，不爱吃辣的少放辣椒；也可以增加点花生碎；但白醋和香菜是关键哦！
用料
| 猪肝 | 1只 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 青椒 | 1个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 香菜 | 一两 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| 绵白糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白醋 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 姜片 | 若干 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒粉 | 按个人口感调整 |
凉拌猪肝的做法
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猪肝凉水入锅煮，煮的过程中放姜片、八角和花椒，煮开后放料酒；再中火煮到熟，切片；
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放蒜末、青红辣椒丝、香菜（多放）、熟芝麻；再放两小勺糖，一小勺盐，一点生抽，少许香油，一小勺白醋；
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锅里放油烧热浇在辣椒末上，制成辣椒油，浇在猪肝上，拌匀即可
