麻辣面

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随着年龄的增长,做菜对于我来说是一次寻找童年记忆的旅行。小时候每周去外婆家,胡椒末,猪油,辣椒粉从来都是外婆家的必备调料,拌面,汤面,面疙瘩有了这三种配料总是会有外婆家的味道。

用料  

宽面条 1把
青菜 1颗
适量
猪油 适量
老抽 适量
生抽 适量
食盐 适量
辣椒粉 适量
胡椒粉 适量

麻辣面的做法  

  1. 水煮沸,放入宽面条,煮到差不多软的时候,放入青菜

  2. 葱切成葱花

  3. 做碗:生抽,老抽,猪油,胡椒粉,辣椒粉,葱花放入碗中

  4. 将面汤倒入碗中,放入煮熟的面条和青菜

小贴士

这是一道非常简单的面食,宽面相较比较难煮软,先少量水煮开,放入面条,待再煮开时,依次倒入冷开水。
几滴花椒油,瞬间麻得一路到底·

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麻辣面的答疑

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