宝宝辅食小蛋糕（无糖无油，快手）

宝宝辅食小蛋糕（无糖无油，快手）的答疑

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  lunar1988  2017-04-26  

  61 赞

  放白醋的作用是什么，不加可以吗？另外蒸锅蒸需要多长时间？
  作者回复 2017-05-02  

  主要是中和一下，利于蛋白打发，可以换成柠檬汁，去鸡蛋的腥味。蒸锅的话我没试过，时间长短跟你用的容器也有很大关系，你可以试试吧
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  静1静_iqh0  2017-04-06  

  38 赞

  蛋白无糖可以打发吗？要打发到什么程度？
  作者回复 2017-04-07  

  能打发，最好是硬性发泡
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  下厨房vip002  2019-07-09  

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  感谢楼主分享菜谱。看上去很棒
  作者回复 2019-07-20  

  谢谢
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  多芒多快乐  2017-04-05  

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  可以用特小的纸杯吗？
  作者回复 2017-04-07  

  可以哒
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  下厨房用户_k940f  2018-08-04  

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  不加奶粉可以吗？或者把奶粉换成纯牛奶可以吗？
  作者回复 2018-08-07  

  不加奶粉就没有奶香味，把配方里的奶粉去掉适当多加一点面粉就行了。不建议换成牛奶，因为水份太多，蛋糕会发不起来了。
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  西点公主  2017-11-14  

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  你确定这个蛋糕不需要水？别人问你是否可以用母乳替代奶粉的时候，你回复不可以，会破坏水和粉类的比例；不清楚什么意思。
  作者回复 2017-12-24  

  每一种蛋糕的比例是特定的，如果这个比例不准确，就做不出口感蓬松的蛋糕，所以不建议这么做
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  文硕轩_g06x  2020-03-24  

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  用微波炉得用多长时间？
  作者回复 2020-03-26  

  没试过微波炉呀……参考一下微波炉的说明书，有没有烘烤蛋糕的选项。只要看到蛋糕发起来，又稍微回缩一点点就差不多烤好了，然后用一根牙签插进去再拔出来，上面没有面糊就是烤好了。
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  ClaraSWX_y8sa  2020-03-06  

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  请问 隔温水是什么意思
  作者回复 2020-03-09  

  就是如果天气太冷，鸡蛋可能打发不太容易，所以北方在寒冷的天气或者刚从冰箱拿出来，温度太低。我记得之前看过一个烘焙节目，里面说蛋清打发的温度最好是在16度。隔温水的目的就是给蛋清升温。当然如果室温高，从冰箱拿出来放一会儿打发也可以，不需要隔温水了。
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  安姐妈妈  2019-11-22  

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  不放水行吗
  作者回复 2020-02-21  

  可以的，量不大，加面粉的时候先少放10克，看面糊状态～因为不同品牌面粉吸水度不一样。
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  VIP羽妃  2019-11-28  

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  请问一下蛋糕考裂口了是什么原因？
  作者回复 2020-02-21  

  炉温高了，可以降低一些