超纯牛奶吐司
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人做过这道菜
猪宝宝_l0ht
基础款的吐司，直接法，含水量大。
早餐的必备选择！
早餐的必备选择！
用料
超纯牛奶吐司的做法
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除黄油外的所有材料混合揉成团，加入黄油揉到表面光滑。
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摔面法，大约800下左右，出大片筋膜，筋膜含气泡较多。
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盖保鲜膜进行一次发酵，约60-80分钟，体积膨胀到2倍大。
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取出面团，轻压排气，分3等份。滚圆后，盖保鲜膜静置20分钟。
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整形，擀卷1次。成型后入模！
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连吐司模进烤箱，放杯热水，进行二次发酵，约50分钟至9分满。
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烤箱预热190度，面包表面刷蛋液。下层烤45分钟。
小贴士
面团含水量很大，如果不是用金象面粉的需要减少10-20克水量。另外我用进口金象粉，摔打500下就可以出大片筋膜了！不是的800下。长帝烤箱温度偏高的可以用170度烤45分钟，中间加盖锡纸，防止顶部烤糊。
