高压锅版新疆大盘鸡（材料原因仅限新疆）

选三黄鸡是因为三黄鸡肉嫩，买的时候让卖家把鸡处理好，买回来后拿清水洗净剁块，然后把鸡肉用郫县豆瓣腌5分钟，同时把蒜切片3瓣剁小粒粒6瓣，生姜2片，大葱一根切段，青椒切菱形，土豆切块（不要太小）。

锅中倒入150ml清油，马上放3匙白糖，用小火见糖变色从油底浮起后，倒入腌好的鸡肉大火翻炒（如果感觉没有上好色还可以加些酱油增色）。翻炒2分钟后倒入少许开水，把提前买好的笑厨大盘鸡料包全部倒入锅中（我重口味，不能吃辣的倒一半就好了），把蒜片、姜片放入。

把整锅鸡肉连肉带汤全部倒入高压锅中，开火等有蒸汽冒出后计时5分钟，时间到后放气揭盖放入土豆， 开火等有蒸汽冒出后计时1分钟， 时间到后放气揭盖放入蒜粒、葱段、青椒搅拌一下装盘。