特浓牛奶哈斯面包

7.9 综合评分
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【特浓牛奶哈斯面包】
很经典的一款面包,口感松软、奶香浓郁。
切片后涂抹果酱、花生酱,或者夹入芝士火腿生菜做成三明治,都非常不错。

用料  

高筋面粉250克
细砂糖25克
盐3克
酵母粉3克
鲜牛奶125ml
淡奶油25ml
蛋黄1个
黄油25克

特浓牛奶哈斯面包的做法  

  1. 除黄油外所有面团材料混合均匀

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤1
  2. 揉搓成光滑的面团,加入黄油继续揉搓面团至扩展阶段,可以拉出薄膜,将面团收圆,蒙上保鲜膜,进行基础发酵。

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤2
  3. 发酵至2倍大,戳洞不反弹即可

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤3
  4. 发酵结束后,将面团按压排气,分成4等份,滚圆松弛20分钟。

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤4
  5. 取一块面团按扁,擀成橄榄形,上下各向中间折

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤5
  6. 再用擀面杖擀开

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤6
  7. 将长面片从上往下卷起来,要卷得紧一些,收口捏紧压在下方

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤7
  8. 依次卷好所有的面包胚排放在铺了油纸的烤盘中,放在温暖湿润处进行最后发酵

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤8
  9. 发酵完成的面团筛上面粉,用利刀在面包上竖着划五刀(先中间一刀,后左右各两刀)

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤9
  10. 烤箱预热到180度,放在中层,烤20分钟左右至表面金黄上色即可出炉

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤10
  11. 早餐来两片,好满足😍

    特浓牛奶哈斯面包的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2015-04-27 14:25:04
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特浓牛奶哈斯面包的答疑

  • 钱赞赞  2018-05-29  
    5
    所有材料按照楼主的重量来的,为什么感觉面团太稀了,不成团
    作者回复 2018-05-29  
    不同的面粉吸水性不同,需要酌情增减水分
  • 手机用户8121_ws1o  2018-09-25  
    2
    用什么刀划口我的刀划不开啊
    作者回复 2018-09-25  
    老式剃须刀,超锋利
  • 尘世妍紫  2018-11-15  
    1
    老师可以不放淡奶油吗
  • 丁当妈爱烘培  2020-07-03  
    1
    不要奶油可以不
  • 1028_dygp  2019-08-22  
    0
    为什么放到第二天就不软了?
  • 味蕾的开启  2018-12-03  
    0
    如果没有淡奶油,可以用什么替代呢
    作者回复 2018-12-03  
    全部用牛奶也可以的

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