完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast

7.8 综合评分
231 人做过这道菜
减脂增肌的你,怎么可以不吃鸡胸肉咧?
要想做的嫩到极致,我心目中最完美的办法,就是水煮。既然温泉蛋可以虏获这么多厨娘的芳心,温泉鸡胸肉也一样萌好不好~
(方法来自楼主四处搜罗的总结,封面图来自网络)

用料  

鸡胸肉 若干
香叶 1片
香料 罗勒/牛至/欧芹
适量

完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast的做法  

  1. 用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上你喜欢的香叶,香草。盖上盖子,等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟。关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出。

    完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast的做法 步骤1
  2. 晾凉,手撕,按照你喜欢的吃法继续下一步就好了,比如拌沙拉,比如拌酱汁。

    完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast的做法 步骤2

小贴士

*另一个更嫩的办法是,先不放入鸡肉,只把水和香草烧开,然后平铺入鸡肉,半盖锅盖,小火10分钟。移锅离火,盖严锅盖,静置15分钟。

参照这个菜谱,大家做出 251 作品

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该菜谱发布于 2015-05-02 02:21:01
24927 收藏


完美口感的水煮鸡胸肉 Poached Chicken Breast的答疑

  • 真的太腥了……吃不下去啊
    作者回复 2017-03-23  
    看一下其他人做的,找找原因。如果不行的话就换个菜谱吧😊很抱歉不适合你
  • MLGB_sup_ylzm  2016-12-03  
    29
    请问香料用量多少 ?三种都要吗?
    作者回复 2016-12-04  
    没有也没关系,喜欢就多放,不确定喜欢与否就撒一点点,真的比较随意的,看个人喜好!
  • PANOSA_fmr1  2017-01-11  
    19
    要不要腌一下?这样出来不会腥吗
    作者回复 2017-01-12  
    肉干净就还好。不过可以按照自己口味来不用拘泥于一种方法的哦
  • 茗香淡淡  2019-04-08  
    10
    好菜谱,可惜太多人问些无用的问题。 建议比告诉他们要用新鲜鸡胸肉,冻鸡肉不合适这样煮。
  • 豌豆爸比  2018-06-21  
    6
    那三种香料,我一个也没听过
  • Cc媽  2018-05-08  
    6
    我是先用料酒生抽黑胡椒粉和盐一起腌过,然后水里加葱姜花椒柠檬一起煮的,味道很好,配上培煎芝麻酱,赞
  • AdorkableAlpaca  2018-10-10  
    3
    说腌腌的。。。既然减脂餐就要控制盐分摄入😂我都是白水煮,然后捞起来撒丢丢黑胡椒,不放盐😂
  • sally_295  2020-10-18  
    1
    品牌不同也会有腥味,那个某大的牌子就很腥气,某拳击手名字的某泰牌就很香,筛选试试几种牌子就知道了
  • 李守云_kayl  2019-07-20  
    1
    挺简单,不过不用去腥吗,腌制一下什么的
  • 手机用户7508_b207  2018-05-10  
    1
    第一次做忘记解冻了(直接把冷冻层取出来的丢了进去)然后就直接中大火15分钟然后移火十分钟可是做出来的没有较劲呀(有一些有一点点),是不是还是必须解冻再下锅呀

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