将猪肉分成两部分,一小块切末用于蘑菇肉末汤,另一大块切片。使用梅肉不要腌制,这样可以把油煎出来。小葱切葱花,蒜切末。大葱切1.5cm宽的段。
起锅入油少许,温油下肉末炒至水汽渐干放入葱白和蒜末,炒香放入蘑菇,加入适量的盐帮助蘑菇出水。
蘑菇出水后放入一小勺海鲜酱,炒香放入少量清鸡汤加入水煮至。开锅填入少量白胡椒,撒入葱花即可出锅
锅洗净起锅,烧热入油加入肉片,炒至边缘微焦,腥气渐减放入朝天椒炒香。下入大葱及适量的盐加速大葱软身。调入少量糖和酱油至大葱断生即可起锅。
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