白麻叶饼

7 人做过这道菜
广东家乡小吃,这个是用新鲜的叶子做的饼,听老长辈说这个饼有法湿热、补充高纤维素等功效。软软糯糯的还有叶子的独特香味很好吃,大人小孩都喜欢(除了个别人接受不了这颜色外)

用料  

新鲜白麻叶子 叶子越多成品越黑
糯米粉 350克
粘米粉 150克
白砂糖 150克
脱壳绿豆仁 200g
白砂糖 适量
适量
花生油 适量

白麻叶饼的做法  

  1. 叶子长这样子的,来个正面特写

    白麻叶饼的做法 步骤1
  2. 来个背面特写,也许是叶子背面长成白色的。我们家乡父老乡亲亲切的叫白麻叶,请原谅科普知识差。

    白麻叶饼的做法 步骤2
  3. 摘取漂亮的叶子

    白麻叶饼的做法 步骤3
  4. 给叶子洗刷干净

    白麻叶饼的做法 步骤4
  5. 放到锅里加点水煮成这个样子,可以加一些食用碱水或者食用小苏打,如果觉得熬煮时间太长可以拿出来用菜刀砍成末,也可以放到料理机上碎成末,记得要水份别太多,要不然你会后悔买粉太少的😝接着加入适量白砂糖溶化后加花生油

    白麻叶饼的做法 步骤5
  6. 电饭锅放入脱壳绿豆仁,放入煮饭用水的量。按下煮饭功能键。等待煮好后马上放进适量白砂糖拌均匀

    白麻叶饼的做法 步骤6
  7. 两种粉粉混合均匀

    白麻叶饼的做法 步骤7
  8. 把滚烫的叶子和水倒到混合好的粉中,用勺子拌匀。到手能接受的温度赶快揉成团

    白麻叶饼的做法 步骤8
  9. 用保鲜膜封好

    白麻叶饼的做法 步骤9
  10. 没有专门的饼模,我就找出月饼模来做形状。美美的

    白麻叶饼的做法 步骤10
  11. 专做的饼模是这样子的,但我觉得月饼模也很好。很容易做成功

    白麻叶饼的做法 步骤11
  12. 蒸笼上蒸二十分钟,放晾后马上变成黑成的

    白麻叶饼的做法 步骤12
  13. 这个是刚蒸好的,颜色没那么黑

    白麻叶饼的做法 步骤13
  14. 剩下要是不够馅还可以做成长条形状

    白麻叶饼的做法 步骤14

小贴士

煮叶子的时候可以用压力锅会更快点煮烂

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

白麻叶饼相关分类

该菜谱发布于 2015-04-26 01:55:20
169 收藏


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白麻叶饼的答疑

  • 烘培菜鸟美少女  2020-03-18  
    0
    广东阳春,我这边很多人做这个,绿豆馅,花生白糖馅,也有搓长条
    作者回复 2020-03-18  
    亲,我也是阳春的😀
  • Ami酱_季  2019-04-08  
    0
    绿豆什么时候加进去的?
    作者回复 2019-05-09  
    像做包子一样,绿豆是馅来的。
  • Excuse_20150529  2018-03-26  
    0
    不用下碱水吗
    作者回复 2018-03-26  
    可以下,也可以不下。下就会快点让叶软化,不下就煮久点。

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