猪里脊肉 | 50克 |
猪大肠 | 100克 |
小肠 | 100克 |
猪舌头 | 100克 |
猪腰 | 100克 |
猪干 | 100克 |
猪心 | 100克 |
青椒 | 1个 |
红葱头 | 3个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
盐,油,生抽,花椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
香芹 | 1根 |
肉汤 | 半碗 |
大肠.小肠.猪心.猪舌头洗干净,放在高压锅闷熟,大肠切块,小肠切段,猪舌头.猪心切片。
猪肝,猪腰切片飞水,二三分钟就好,捞出备用。
猪里脊切薄片
青椒切块,芹菜切段备用。
热锅凉油,油烧热,放葱头,蒜,姜片爆香,放花椒粉。
放肉片快速炒熟。
在把大小肠,猪干,口条,猪腰放入锅里继续炒二三分钟,放生抽,料酒.盐,蚝油继续炒二三分钟,加入一勺肉汤。
把所有青菜放进锅里炒熟。
铁板提前烧热,烧5分钟就行,把炒好的猪什放又铁板里,中火烧二三分钟,在加入一勺肉汤。
香、香、香