东北酸汤子

3 人做过这道菜

用料  

汤面 300g
肉泥 100g
天津辣酱 适量
花椒粉 适量

东北酸汤子的做法  

  1. 汤面柔匀,分成二团,水开后放里面煮三四分钟,捞出柔匀,在放开水里煮二三分钟,在柔匀,多柔一会。

    东北酸汤子的做法 步骤1
  2. 水开后,把汤面装在压面器里。

    东北酸汤子的做法 步骤2
  3. 在把汤面转圈压进锅里,要压的速度慢,转圈的速度快。

    东北酸汤子的做法 步骤3
  4. 压完后,水开了,在点一冷水,反复二次,就可以了。

    东北酸汤子的做法 步骤4
  5. 热锅凉油,油烧热,放花椒粉,在放肉泥快速炒,炒出油后放辣酱,少加点水,在炖三分钟就出锅了。

    东北酸汤子的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-04-25 13:52:11
119 收藏


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东北酸汤子的答疑

  • 小兔儿扛枪  2020-10-29  
    3
    2015年辽宁食药监局,“酸汤子”易引发食物中毒,椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸,高温也无法破坏,死亡率40-100%,无特效药,建议大家废除这种饮食习惯。
    作者回复 2020-10-29  
    吃了几十年了
  • YSJ广州  2021-06-02  
    0
    特别喜欢吃酸汤面。网上有卖原面的,一斤一包,我经常买。酸汤面里面应该有益的益生菌,对身体有好处,只是没有专家研究它。
  • Summer美丽人生  2021-10-27  
    0
    煮完的面特别粘手特别粘手怎么办
    作者回复 2021-10-27  
    煮大了,少加点面粉
  • 大眼猫dayanmao  2020-03-29  
    0
    你好!能把汤面详细教一下吗?其他的都会,就是不会汤面怎么做
    作者回复 2020-03-31  
    就是汤面分成小份,鹅蛋大小,压成一厘米厚,水开后煮二分钟左右,捞出搅拌揉均匀
  • 8821_i5gq  2020-02-12  
    0
    在家拿了一团,没有工具可怎么整?想吃好几天了就是无从下手啊
    作者回复 2020-02-12  
    淘宝上有工具卖吧
  • 妙芙斯斯  2018-05-21  
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    汤面是什么
    作者回复 2018-05-21  
    玉米面用水浸泡十几天,在用水磨磨成米糊,东北特色美食
  • 下厨房用户_uvkge  2017-08-22  
    0
    压面器在哪买的
    作者回复 2017-08-26  
    东北老家买的,网上应该有卖的

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