红肠炒大饼子

红肠和大饼子都是东北的特色食品，哈尔滨的红肠是全国闻名的，外地来的朋友一般都要带些回去，老品牌主要有肉联红肠和秋林红肠，俺个人偏好肉联红肠，记得一次在飞机上，前几排的乘客拿出红肠来吃，后几排都闻到了浓浓的香味儿，有人爱吃秋林肠，因为秋林肠的工艺很传统，有浓烈的烟熏味儿。大饼子是父辈小时候每天要见面的主食，大饼子用料三分之一黄豆面，三分之二的玉米面，将粉混合，一半烫熟，加少许苏打粉和温水，合成能成形的面团，如做大饼子就很简单了，手蘸凉水，抓起一团面，来回倒手（因为面团发糟，离不开手），团成扁圆形或扁椭圆形，入蒸锅大火蒸20分钟即可。
今天正好家里有大饼子也有红肠，给爸妈和全家做个红肠炒大饼子，这可是是东北的著名特色菜哦！