葱油蚕豆
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人做过这道菜
十三太饱_阿福
鲁迅在『社戏』中罗汉豆与『孔乙己』中的茴香豆，都是指的蚕豆。当初都是带着口水学完的课文。蚕豆富含丰富的氨基酸、矿物质、纤维素、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2等，尤其是磷、钾含量较高。对脾胃不健、水肿等病症有功效。对于我，除了解馋就是解馋！
用料
葱油蚕豆的做法
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新鲜的蚕豆，去壳取豆
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葱洗净沥干，与盐放一起瞅着挺和谐
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葱切小段，盐、糖适量备用
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锅内倒入适量油烧热，倒入一半葱段
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大火不断搅拌，葱段变黄转小火
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大火，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开。再加入适量盐、糖、少许清水，小火煮10分钟至蚕豆入味。
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出锅前将剩余葱花放入，大火炒匀
