绿野仙踪wu
培根香葱吐司
9.0
综合评分
89
人做过这道菜
很香的一款吐司，儿子一直大爱！
用料
培根香葱吐司的做法
-
后油法将面团揉到完全扩展阶段（出手套膜）。此步骤建议到优酷网搜阳光独欹的面包手工揉面视频，如何揉面、轻松出膜，不再是难题！我练习首次25分钟出膜。
-
面团发到2-2.5倍大小
-
用手指戳洞不回缩表明第一次发酵完成。将面团取出轻揉排气，然后分成三等份，整成圆团静置醒15分钟。
-
将培根烤熟切碎成粒，如有汤汁需用纸巾吸干。葱洗净晾干切成细末，如图效果。芝士片切成与培根碎大小（可不用）。此步骤可提前准备。
-
醒好的面团擀成宽16、长26左右的长方形面皮。在上面撒上培根、葱花、芝士碎（可不加）。如果觉得擀不大，皮子擀到一半大小时略醒会儿再擀。
-
按图的方法卷起来。
皮子适当宽一些，这样卷起来层数多，馅料分布更均匀。
-
分别卷成三个长条。
-
编成辫子。我喜欢编辫子，目的是想里面的馅料在面团发酵后分布比较均匀。
-
放入450克的金色波纹吐司盒，进行第二次发酵（冬天偶放烤箱，用发酵功能发酵）
-
发到接近模具9分满时盖上盖子，放入烤箱中下层，180度，烤35～40分钟（烤箱提前预热到200度）。没盖子也可以，记得表面上色即盖锡纸，约30分钟出炉。
-
出炉脱模，香歪歪啦！凉透后密封保存确保吐司松软！偶喜欢烤色略深。
-
切片开吃！诱惑不？
小贴士
1、总是不记得拍照，以上图是几次收集的，所以光线、颜色各不同哈！
2、有不当之处希望给偶指出噢！
3、不同品牌高筋面粉脾气不同，牛奶或水建议留下10%的量，在揉的过程中根据面团干湿程度加。
2、有不当之处希望给偶指出噢！
3、不同品牌高筋面粉脾气不同，牛奶或水建议留下10%的量，在揉的过程中根据面团干湿程度加。
