一定要用这种清明节前后新发的桑叶嫩芽!具体就是稍稍捏弯就会断了的很脆的枝条那里和还没木质化的枝条跟很嫩很嫩的新叶芽。如果是过清明一周左右,即使是新发的桑叶芽也是会划拉嘴不好吃的。还没成熟的桑果也是可以一起吃哒!不会酸。
桑叶洗净沥干水,如果桑叶有多的话,可以将桑叶剁碎碎之后和猪肉还有少许盐跟生粉一起剁成肉丸子下汤,如果没有的话就直接当菜叶子用。
猪肉切片,加少许盐和生粉腌制5分钟。
水煮开,加入桑叶煮8分钟
加入肉片和肉丸,煮3-5分钟,加少许鱼露即可关火。
上传你做的春天尝鲜:桑叶肉片汤