呆呆的宋呆呆
意式浓缩是这样炼成 论摩卡壶的使用方法
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人做过这道菜
从意大利室友那里get的技能。
意式浓缩。
清晨的一剂强效兴奋剂。
视频版正在酝酿中。
意式浓缩。
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用料
| moka咖啡壶 | 一人喝就买一人壶，两人喝就买两人壶。。。以此类推。。。 |
| 磨好的咖啡粉 | 我用的是袋鼠国 seven seeds的豆子， |
| 白糖 | 或者棕糖，或者不放，看你自己 |
| 牛奶 | 全脂的或者脱脂的，或者豆奶也不错，其实不放也很好喝~ |
| 水 | 注意看做法里的水位线！ |
意式浓缩是这样炼成 论摩卡壶的使用方法的做法
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关于摩卡壶的碎碎念：
根据几人喝，摩卡壶分成了不同大小，我家买了一人份一个，两人份一个， 两人份煮出来正好两杯。
摩卡壶各种牌子差价很大，小意推荐我的是Bialetti，他强调一定要买这个牌子的，一分价钱一分货，便宜的摩卡壶很容易坏， 至少我家的这个两人份摩卡壶已经完好的用了两年多。
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关于咖啡豆子的碎碎念：
刚开始喝咖啡的时候，我觉得所有咖啡豆都是一个味道，慢慢的发现，有的豆子苦味酸味都淡却很香浓。据说国内云南的豆子不错，但是在考拉国，这是我的御用！ seven seeds
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这是moka壶的构造，三部分。
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画了个简易的效果图，这就是我理解的，摩卡壶的原理：
摩卡壶装水装咖啡粉。
坐在炉子上煮开水， 水蒸气上行，滤过咖啡粉，带着香味。
水蒸气凝结，出来的便是萃取的浓缩意式咖啡。
很科学很简单很神奇的有木有？！？！
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摩卡壶下部分有个气压钮，
加水的时候不要超过气压钮，大概就在画红线的地方。
这样煮出来的咖啡正好一人一杯。
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接下来的步骤就是超级简单。
咖啡粉装入漏斗型的中间这层。
装满，稍微高出平面， 不用按压，直接把上半部分与下半部分拧紧就行。
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坐在炉子上开煮， 中火就好。
注意小心不要烧到壶把儿就好。
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作为好奇星人，这就是萃取过程中的模样啦， 倒进去的是水，煮出来的是咖啡。
好吧我承认，每次我最享受的不是喝咖啡的过程，而是煮咖啡的时候，房间里的咖啡香味。
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听到噜噜噜的响声，壶嘴儿有连续不断的蒸汽出来，基本上就煮好啦，关火，完成。
蒸汽啥样没拍下来，大家脑补一下，实验出真知。
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放糖，加点咖啡，搅匀。
根据小意的讲解， 咖啡壶里最早萃取出来的咖啡最香，用这个精华来搅拌糖，最好喝。
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正正好，就是一杯意式浓缩。
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视频版正在酝酿中。。。
coming soon。。。
