青柠芒果酱戚风蛋糕
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TFi
用料
青柠芒果酱戚风蛋糕的做法
小贴士
1，关于模具，用中空活底戚风模有助蛋糕攀爬得更高，也好脱模；
2，打发好的蛋白应出现直立小弯钩，说明已达到干性发泡，可以进入下一步；
3，混合蛋白 蛋黄糊时采用切拌手法，也可划"Z"字/"8"字，绝不要打圈，防止消泡；
4，烤好后应立即倒扣，待凉用脱模刀辅助脱模。
2，打发好的蛋白应出现直立小弯钩，说明已达到干性发泡，可以进入下一步；
3，混合蛋白 蛋黄糊时采用切拌手法，也可划"Z"字/"8"字，绝不要打圈，防止消泡；
4，烤好后应立即倒扣，待凉用脱模刀辅助脱模。
