巧克力慕斯,Chocolate Mousse

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用料  

巧克力慕斯,Chocolate Mousse的做法  

  1. 巧克力切小块,融化成巧克力糖浆。这里融化巧克力用的是隔水融化法哦

  2. 在融化好的巧克力里面加入液体奶油,如果没有加入融化的黄油也OK

  3. 鸡蛋,鸡蛋清和蛋黄分开

  4. 打法蛋白,加入白砂糖

  5. 稍微搅拌蛋黄

  6. 把蛋黄加入到巧克力糖浆里,搅拌好

  7. 再把打发好的蛋白,一次加入巧克力糖浆,再轻轻搅拌

  8. 然后装入模具,放入冰箱冷藏3个小时就好了

小贴士

基本上是,一个人一个鸡蛋,按这个比例来分配。如果不喜欢黑巧克力可以换成白巧克力,牛奶巧克力。如果你和我一样重口味,还可以在黑巧克力里加入意式浓缩咖啡
 

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