食材 | |
红烧肉 | 500g |
山楂 | 200g |
调味品 | |
葱、姜、蒜、大料、香叶 | |
盐、糖、生抽、老抽、黄酒、蚝油 |
山楂清洗后,用厨房剪去核后,加入白糖,放入冰箱腌制30分钟;
腌制好的山楂+水+柠檬汁熬制30分钟,熬成山楂酱备用;
五花肉切块,冷水下锅,焯水后撇去白沫;
热锅微凉油,放入切好的葱段、蒜片、姜片爆香,入五花肉煸炒,油脂微微渗出,煸出五花肉中的油脂;
锅中加入清水、香叶、大料,料酒、生抽、老抽、蚝油炖煮1个小时后,取出葱姜蒜、香、大料等调味料,加入山楂酱和糖,汤汁熬制粘稠后就可以出锅啦~