大麓
减脂版蛤蜊浓汤(clam chowder)
8.7
综合评分
13
人做过这道菜
西餐中高大上的前菜，热量爆表。减脂版的秘诀是花菜。
用料
减脂版蛤蜊浓汤(clam chowder)的做法
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花菜蒸熟或煮熟，沥干水分备用。可以保留一些蒸完的水备用。
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蘑菇切片煮熟或蒸熟，沥干水分备用
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将花菜加入食物料理机或榨汁机打成糊。我用的是搅拌棒。
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开蛤蜊罐头，将罐头里的蛤蜊汁水憋出，倒入食物料理器中，再加入杏仁奶，搅打均匀
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把搅打好的花菜糊和蘑菇和蛤蜊肉一起倒入锅中，开超小火炖一会儿，期间不停搅拌，让所有食材的滋味均匀混合
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起锅前尝一下味道，觉得不够咸就加点盐
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起锅前可以加点葱花做点缀
小贴士
最后一定要开超小火超小火。杏仁奶和牛奶一样很容易扑锅。
我买的是含有natural clam juice的罐头。如果用新鲜的蛤蜊肉那就直接加杏仁奶，多加点盐和胡椒调味就可以。
液体用量自己把握，喜欢厚实口感就少加点，喜欢汤汤水水就多加点。
我买的是含有natural clam juice的罐头。如果用新鲜的蛤蜊肉那就直接加杏仁奶，多加点盐和胡椒调味就可以。
液体用量自己把握，喜欢厚实口感就少加点，喜欢汤汤水水就多加点。
