肉是切好的,一片片雪花状。
还有半盒切开的牛肉丸,速冻了,切开还有冰晶。
金针菇洗净,把带木屑的一端切去。
葱白切小段
蒜苗切段
娃娃菜洗净切块
食材准备完毕
砂锅下少许花生油,用筷子一片片夹入。
下锅时,肉片两面都要沾好油,不然会粘锅。
煎至金黄夹出,此时肉片中的脂肪已经被炸出很多。
建议夹出时在容器垫一张厨房用纸吸油。
夹出肉片后,锅中还有很多油。
夹入金针菇翻炒,把油吸走。成品的肉汤就不会太油。
加入葱白和蒜苗
加入娃娃菜与没过食材的开水
加入小半碗花雕酒与些许酱油。肉类放入,中火炖煮。
起锅前加入几滴香醋。
大快朵颐。