三鲜肉包

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用料  

绞肉
白菜,胡萝卜,香菇,葱
胡椒粉,姜末,五香粉
盐,生抽
面粉
酵母

三鲜肉包的做法  

  1. 先和面!面粉加酵母用温水和稍硬一点,揉到表面光滑,盖上保鲜膜放它去玩儿蛋!

  2. 白菜洗好切碎,放盐拌匀腌,让它和面团一块儿玩儿蛋去。

  3. 胡萝卜刨成短丝,香菇切丁,葱切碎,和绞肉一起搅拌,加上胡椒粉,姜末,五香粉,料酒,生抽一起拌匀拌出粘性。记得朝一个方向搅,搅反了也只能让他们去玩儿蛋了……

  4. 肉馅儿拌完大概也得有15分钟了吧(神马你5分钟就搞定了!妹子嫁给我!)看看白菜,是不是赶脚它变少了,还出现了很多水(难道是玩儿蛋玩儿出来的!)请滤掉水,用力把白菜挤干,一定要用力哟,挤干后加到肉馅里拌匀,馅儿就拌好了。这个时候请舀一小勺弄熟它尝尝咸淡,怎么弄熟?微波炉呀~没有就用锅干煎怎么样……

  5. 接下来请关心一下玩蛋儿中的面,看看它有木有变胖,用手指戳下去,没有反弹回来的话就是已经发好了,我们可以就可以开始包包子了。

  6. 把面擀一擀,分成大小比较均匀的小块,再擀成中间厚边皮薄的样子,平放在左手手心处,来一勺馅儿,注意不要太多,右手食指和拇指抓住边儿捏褶子,往上提着捏才好收口。

  7. 蒸锅上铺一块湿的纱布,没有就刷上薄薄一层油,每个包子留出大概1~2厘米间隙排好,上锅大火蒸个10分钟左右,包子就可以出炉啦~~

小贴士

①请使用半肥瘦的肉馅,太瘦的肉吃起来会柴。想要包子有汁水肉馅就不能太干,加点汤或者水。
②一定要放了白菜再加盐!不然可能会很咸哟……

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