墨迹流苏
黑森林布朗尼［Black forest brownies］
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人做过这道菜
方子改自《Olive》May 2015 P51.
模具：20cm＊30cm方模
模具：20cm＊30cm方模
用料
| 黄油 | 200g |
| 红糖［light soft brown sugar］ | 225g |
| 黄砂糖 | 200g |
| 可可粉 | 125g |
| 黑巧克力 | 100g |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 樱桃酒［kirsch］ | 2 tbsp |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 自发粉 | 125g |
| 樱桃 | 250g |
黑森林布朗尼［Black forest brownies］的做法
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烤箱170度预热。模具铺好油纸备用。将黄油、糖、可可粉、黑巧克力放入锅中，加热融化，中途轻微搅拌几次。
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当步骤1中的混合物融化后，搅拌顺滑，从火上移开，晾5分钟。然后，加入盐、樱桃酒、鸡蛋，搅拌至混合物顺滑。拌入面粉和樱桃，混合均匀。将面糊倒入模具，烤大约30分钟，即可。
小贴士
1. 烤蛋糕的同时，在一个烤盘中加入冰水，烤盘的大小要足够放得下蛋糕模具。当布朗尼烤至表面烘脆，中间还轻微晃动时，将模具从烤箱中拿出，放入冰水中，直到蛋糕完全冷却。这样可以使布朗尼软糯。
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