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油焖春笋
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人做过这道菜
前段时间春笋上市，吃了很多春笋，用各种做法。
笋真是美味呢！
高中时小姐妹的母亲给她带了油焖笋，一大罐。午餐时，小姐妹在食堂和我们分享，吃惯了食堂不合口味的菜的我们，狼吞虎咽。
原本以为12根个头也不小的春笋一顿肯定吃不完，没想到……吃完了！！！
笋真是美味呢！
高中时小姐妹的母亲给她带了油焖笋，一大罐。午餐时，小姐妹在食堂和我们分享，吃惯了食堂不合口味的菜的我们，狼吞虎咽。
原本以为12根个头也不小的春笋一顿肯定吃不完，没想到……吃完了！！！
用料
油焖春笋的做法
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在菜场买春笋时，已让卖家剥去了笋衣，一买回来趁新鲜赶快开始做。笋洗净后，切去老根，用刀拍裂，切段。锅中入水，水沸后，入笋段汆烫，多烫几分钟，去涩味。之后捞出沥干备用
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热锅，入油，比平时炒菜时多一些。油热后，入笋，大火翻炒，炒至笋边略焦
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趁大火锅热之时，倒入生抽、老抽，快速炒匀，盖上锅盖，转小火油焖5分钟，期间每隔1分钟左右掀开翻炒一次，防止焦糊
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开盖大火收汁，加糖，快速翻炒均匀，关火起锅
