鸡肉春卷

首先，将鸡胸肉切小片，然后切成丝。

腌制鸡胸肉。放入蒜泥、淀粉、生抽、清酒（料酒）、蛋液、胡椒粉拌匀，最后加入芝麻油拌匀，精置15分钟。

卷心菜切小块，笋切片，香菇切丝，粉丝泡好切成短丝备用。

锅里烧热油，倒入鸡胸肉，炒至发白，随即放入笋片翻炒，放香菇，再放入卷心菜炒至菜变软，放入小半杯水让菜煮一会。

接着放入糖，酱油，耗油，鸡精，胡椒粉调味。

将粉丝倒入锅中翻炒，等到锅中水煮的差不多的时候加入水淀粉勾芡。炒至水分蒸发即可出锅。

内馅用春卷皮卷起，水淀粉封口。

中低温慢炸至金黄。