闽南咸饭。土豆香菇胡萝卜饭

五花肉切块。香菇切丝

胡萝卜切丝，土豆切小块

葱切好，

虾仁泡好

米非常重要，一定要正常的煮干饭的米一半，糯米一半，洗干净备用

五花肉炸油出来，榨干，放入葱炸出去香味，把油连同葱倒出来，肉留住，加入香菇和虾仁炒香

加入胡萝卜，土豆，翻炒一下，加入米继续翻炒，放入盐巴，生抽，

盛入电饭煲，水要放比平常少，因为胡萝卜和土豆有水分，对了，放入水之后记得稍微尝下有没有咸，稍微比平常煮菜咸一点点就可以，放入高压锅煮即可

哈哈，出锅，放入前面倒起来的葱油，搅拌即可。