迷你可颂
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人做过这道菜
一时有两
可颂是我的最爱 我参考了君之和糊里糊涂的麦坊的方子
此量可以做9-10个
此量可以做9-10个
用料
迷你可颂的做法
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除黄油和水外 其余材料稍稍揉匀后加黄油 黄油渗透后慢慢加一点水 面团稍有点粘手后就不要加水了 将面团揉到扩展阶段
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发酵到2倍左右（我试了两中方法 一是面团揉好后马上发酵 另一种是冷藏隔夜 这次的方法是冷藏隔夜 17个小时）
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发酵好后排气静置20分钟左右 裹入黄油在放进面团之前15分钟从冰箱冷藏库拿出 面团可擀成正方形或长方形都行 然后将黄油裹紧收口朝下
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接下来三次三折 第一次将面团旋转90度擀成长方行 左右对折 用保鲜膜包好入冷冻10分后再冷藏30 第二次将面团的折痕朝上向右放置 再擀成长方形 左右对折冷冻10后再冷藏30 第三次面团折痕朝上向左放置 将面团擀成长方形后左右对折冷冻10冷藏30（时间这么久的话在擀的过程中黄油就不会漏出来了）
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将面团从冰箱拿出来后就可以塑形了 这时我才拍照 大小可以随自己喜欢 我的差不多5*10CM的三角形 从下往上卷
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然后第二次发酵到用手轻按像海绵一样的感觉就可以了 表面涂上蛋液（这个是材料之外的 只需很少）
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烤箱预热好后 200度 10到15分钟 表面烤至金黄
小贴士
每次发酵的时间都不定 我都是室温发的 现在这个季节差不多每次都2小时左右
