云南米线（改良版也是非常好吃滴）

锅中做水，将大块排骨置于锅内去血。水开后将排骨倒出，放在清水中洗净，之后可以将一部分排骨上的肉剔下切小块备用和后面的肉一块炒酱。也可以省略这一步。

重新做水。放入干米粉煮熟，可用筷子挑出来咬咬开研究成熟与否。成熟后捞入凉开水过水、再挑出来放一边备用。

砂锅做水，准备煲汤，将之前去血洗净的排骨都置于锅中，放入三四个姜片，一个草果。盖盖煲去吧

提前泡好香菇。韭菜、包菜洗净，西红柿去皮，葱、香菜洗净，备适量蒜瓣，一块肉。

西红柿切碎，韭菜切小段，包菜切丝，香菇挤水切与之前排骨上的肉等大的块。肉也一样咯切香菇块那个大小。

香菜、葱、蒜多在水里泡会因为都要直接食用了，泡好以后葱香葱切小段。蒜拍扁切成碎末备用。

【炒香菇肉酱】。锅中倒入适量黄豆酱微炒香。放入肉块，香菇块翻炒一会，如果味道淡加点酱油。之后加入少量清水。微炖一会即可出锅备用。

【炒西红柿酱】。西红柿块入锅。用菜铲将其切炒至有些小块的西红柿酱，出锅备用。
锅中做水，韭菜包菜投入水中煮熟即可捞出，沥干备用

按每人食量在碗中加入米粉。米粉上平分出几个区域分别摆：一大筷子韭菜、一大筷子包菜丝、一大勺子西红柿酱、一大勺子香菇肉酱、一筷子葱。然后在顶端放几段香菜。附上蒜末（自己决定放多少咯多放点好吃嘛）当然...这样只盖在上面不在乎美感随便摆也绝对没问题...

煲汤好了以后关火。吃的时候直接将汤浇在一碗一碗准备好的米粉上。拌！开吃！