Sunny_Kreglo
【健康三餐】拌饭+自制酱汁
9.0
综合评分
158
人做过这道菜
营养全面的一碗端，蛋白质、碳水、蔬菜都全了，锻炼后来一盘，帮助恢复体力。
很基础的拌饭，只要学会了方法，其实搭配的料很随意，基本公式就是一个肉+一些菜+饭。
可以用白米饭，或糙米饭，二者混合也很好。
糖可以用甜菊叶糖、红糖、椰花糖。
非常适合meal prep，做好后，分成几份带饭很方便。
很基础的拌饭，只要学会了方法，其实搭配的料很随意，基本公式就是一个肉+一些菜+饭。
可以用白米饭，或糙米饭，二者混合也很好。
糖可以用甜菊叶糖、红糖、椰花糖。
非常适合meal prep，做好后，分成几份带饭很方便。
用料
| 瘦牛肉馅 | 1磅（9两） |
| 绿叶菜（菠菜、羽衣甘蓝等） | 两大把 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西葫芦 | 1根 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 褐蘑菇 | 2大片 |
| 葱 | 1根 |
| 泡菜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酱汁 | |
| 水 | 适量 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 白醋 | 多一点 |
| 藜麦或米饭 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 糖 | 多一点 |
【健康三餐】拌饭+自制酱汁的做法
-
【煮藜麦】
藜麦和水的比例为1:2。
先锅里烧开水，然后放入藜麦，盖盖子，转最小火，煮15分钟，关火，闷5分钟即可。
同时热一锅水，准备焯菜。 -
【炒牛肉馅】
大火热锅，等锅热了，刚有点冒烟，我没放油直接放蒜片（也可以放一点油），炒出香味。放牛肉馅，翻炒。 -
等牛肉馅变色后，放生抽、香油，翻炒几下即可关火。
-
【蔬菜焯水】
把胡萝卜、绿叶菜、西葫芦，分别焯一下，控干水分。 -
【红甜椒炒鸡蛋】
鸡蛋打匀，放一点料酒、糖、盐，热锅，锅热了后，放打好的鸡蛋，然后放红甜椒，拌匀关火，放一点盐。 -
【调酱汁】
把韩式辣酱、糖、白醋、蒜末、水、适量盐放在一个碗里调匀。葱切丝。 -
【拌】
盛好米饭，把准备好的牛肉馅、蔬菜、葱丝、白芝麻都铺在上面，撒上酱汁，拌好了开吃把。
小贴士
1，酱汁里的水是调节浓稠度的，看个人喜好决定用量。
2，酱汁以酸甜口为主，醋和糖多加点。
2，酱汁以酸甜口为主，醋和糖多加点。
