法式焦糖烤布蕾
1
人做过这道菜
浮云攸游
这款烤布蕾需要用到喷火枪，其实我更喜欢喷火的这个过程，哈哈。
用料
法式焦糖烤布蕾的做法
-
牛奶加香草豆荚煮到快沸的时候关火闷10分钟，加入淡奶油和细砂糖煮到约80度关火。蛋黄和全蛋液打散，将煮好的香草牛奶趁热倒入，快速搅拌，将布丁液过滤入模。150度一小时水浴！
-
终于轮到火枪上场啦
-
撒上一层糖，开喷
-
好喜欢这焦斑
-
敲开那一瞬很美好的声音噢，底下是香浓嫩滑，啧啧……
小贴士
首先喷火的时候注意安全，先火力调小一点打着以后再调大。表面的糖可以根据自己喜好来撒，我喜欢撒厚厚的一层，烤起来有感觉，哈哈。布丁烤好后最好冷藏以后再撒糖喷火。
