香草粗糖饼干

低筋面粉过筛后，加入糖粉、盐、香草精。黄油切成小块，也倒入面粉中。

用手不断的抓黄油和面粉，使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合的时候，整个面团感觉会非常干，不断的抓、揉、捏，当黄油与面粉完全融合到一起的时候，才能呈现湿润的面团状。

一直揉到完全看不见干面粉，成为如图所示的面团。

将揉好的面团放在台面上，搓成直径3CM的圆柱形长条。

台面上撒粗砂糖，将面团放在粗砂糖上滚动，使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来，放入冰箱冷冻室，冻30分钟-1个小时。

一直冻到面团变硬，取出来，用刀切成厚0.8cm-1cm的圆片。

将圆片横切面向上，摆在铺了油纸的烤盘上。每个圆片之间留出足够空隙。

将烤盘放入预热好上火180℃，下火160℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉（本食谱所用烤箱为长帝CKTF-30GS，如果你的烤箱不能上下管独立控温，则温度设定为上下火170℃，视实际情况调整烤盘在烤箱中的位置）。