洗净原料：凉瓜、带皮猪腩排。
凉瓜挖空内瓤，切片。腩排洗净。
用80度热水氽一下腩排，去除血沫。
加油锅，爆香姜片后放入腩排翻炒。
加热水，没过腩排，适当调味，放入生抽、胡椒粉、冰糖少许。煮20分钟。
小火炆煮腩排，熟软后加入凉瓜片一起翻炒、收汁。最后放盐调味。
乘盘。
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