无盐黄油 | 225g |
甜苦黑巧克力(60%-72%可可含量) | 170g |
无糖巧克力(90%-100%可可含量) | 55g |
中筋面粉 | 165g |
发酵粉 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
砂糖 | 370g |
鸡蛋 | 4个 |
速溶意式咖啡粉 | 2汤匙 |
香草精 | 1汤匙 |
巧克力特浓咖啡豆 | 85g |
将烤箱预热至370℉(180℃),将一个9*13英寸(23*33厘米)的烤盘涂抹上一层黄油。
将黄油切小块,与巧克力放入一个耐热容器里,用小火隔水加热融化,不停搅拌直到黄油呈现光滑液态。
将面粉、发酵粉与盐放在一个小碗里搅拌均匀。在另一个碗里,将砂糖与咖啡粉混合,再逐渐加入鸡蛋与香草精,用打蛋器大三。将面粉的混合物与捣碎的巧克力意式浓咖啡豆倒入,混合均匀。将混合好的面糊轻轻倒入烤盘,让它均匀散开覆盖整个烤盘。
烘烤大约25-30分钟,直到布朗尼的边缘开始脱离烤盘,用牙签戳入布朗尼,牙签上不沾有任何液体时确认烘烤完成。将烤盘托出摆放在钢架上待完全冷却,切成24等份即可享用。