鲜香菇8个,清洗干净备用。把香菇蒂摘下,另外有用。
做馅:a.猪肉适量(我用的是后腿肉),剁碎了。b.取下来的香菇蒂先撕成细条,再切成末。c.葱白适量切碎。a、b、c和一块剁均匀了,然后放料酒、生抽、盐、生粉适量,抓匀了。
做好的馅料适量放在香菇里摆满,稍微压一下。然后摆盘,上蒸锅。我用的中火,没看时间,大概是十分钟左右。我看蒸出来的香菇水有盘子的一半时关火。
把蒸出来的水倒碗里适量,放适量蚝油和麻油。用筷子拌匀,再倒回香菇上。
开吃。
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