青豆胡萝卜红烧肉

简介

临时想起做红烧肉,可光是肉也不好吃,搜罗到冰箱里的一点青豆和两根胡萝卜,都给一锅炖了,意外的好吃:)

用料  

五花肉 半斤
青豆 半斤
胡萝卜 两根
一小块
一头
豆瓣酱 两勺
料酒 一点
大葱 一根

青豆胡萝卜红烧肉的做法  

  1. 姜蒜切片,葱切段

  2. 胡萝卜切滚刀块

  3. 五花肉切小块,飞水

  4. 铸铁锅烧热了,下五花肉至肥肉出油瘦肉收紧

  5. 肉取出来,下姜蒜片爆香,下豆瓣酱炒出红油

  6. 加鲜汤或热水熬出鲜味儿,把调料渣都打掉,下葱段

  7. 下五花肉块,烧20分钟

  8. 下青豆和胡萝卜,烧40分钟

  9. 好了

小贴士

1、 炒豆瓣酱的时候油要不能太少,而且得小火,否则容易糊
2、豆瓣酱是咸的,是否加生抽盐之类的根据各人口味不同斟酌。

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