杏仁奶酪咸味酥松饼干做法可改换甜味饼干

Name: 杏仁奶酪咸味酥松饼干做法 可改换甜味饼干
Ingredients: 75g黄油; 90g奶酪芝士; 150g低筋面粉; 1枚鸡蛋; 适量杏仁片（表面装饰用）; 3小勺杏仁粉（可没有）; 1小勺盐; 10g细砂糖

3 人做过这道菜

最近甜点吃多了，想吃点咸味的饼干，作为芝士控的我把家里的烘焙材料搜刮又搜刮，做出这份杏仁奶酪咸味酥松饼干，通过调控温度营造出外皮酥脆、内里香软的层次口感，真是很喜欢~不过饼干凉透后奶酪味道十分浓郁，吃两块会有些撑~

·这个方子的量大概能铺满一个32L烤箱的烤盘~
·喜欢甜食的话可以把盐换成糖就可以了~

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用料

黄油	75g
奶酪芝士	90g
低筋面粉	150g
鸡蛋	1枚
杏仁片（表面装饰用）	适量
杏仁粉（可没有）	3小勺
盐	1小勺
细砂糖	10g

杏仁奶酪咸味酥松饼干做法可改换甜味饼干的做法

黄油在室温下暖化，放入细砂糖（10g）用打蛋器打散；
·要打到黄油与砂糖均匀交融的状态；
加入2/3勺盐，继续搅打均匀；
将1枚鸡蛋全部打成蛋液，留下一小部分准备涂抹饼干表面，剩余的分四次加入黄油，每次加入时要搅拌均匀后再加入下一份；
搅打到黄油与蛋液充分融合、光滑均匀，没有水油分离感觉，即可加杏仁粉（可以省略，只是“杏仁饼干”就只是挂名了）、入筛过的低粉，用手揉成面团；
面团揉至光滑不粘锅壁，修改成圆柱、长方体等形状放进冰箱冷藏1小时以上；
·这里是为了让面团更凝固一些；
将面团从冰箱里拿出，切成均匀小块，用手揉成小球状再按扁，放到铺了锡纸的烤盘（也可以用擀面杖压薄整个面团后，取饼干模具按压出喜欢的形状），撒上杏仁片，涂一层蛋液，再均匀撒上之前剩余的1/3勺盐；
烤箱180度预热10分钟，烤盘放入烤箱转175度烘焙20分钟（最长不要超过25分钟）；
·我这里切的大了些，实践证明大概小球是一元硬币那么大按压出来的饼干最可爱；
饼干取出放凉，可以看到手捏的形状不是很好- -做的略匆忙~
成品！可以吃了！外面酥香里面微软，奶酪很浓郁！