无油酸奶马芬蛋糕

烤箱预热200度

混合干性材料：200g低筋面粉，1茶勺泡打粉，1/2茶勺苏打粉，一点点盐，2/3的糖。

打发蛋白：分离蛋黄和蛋白，在蛋白中加入少量糖，打发至湿性，即提起打蛋器有蛋白霜小弯钩或简称能拉尖，倒扣蛋盆蛋白也不会掉出来。

混合蛋黄酸奶糊：蛋黄加剩下1/3糖粉，简单搅打到糖分融化，混合物发白。再依次加酸奶、柠檬汁和香草精。

酸奶蛋黄面糊：把混合好的干性材料加入酸奶蛋黄糊，缓慢搅拌。

分两次向酸奶蛋黄面糊中加入打发蛋白。缓慢翻搅，才能防止蛋白消泡。

加入新鲜蓝莓

在蛋糕纸上刷一层油防止蛋糕粘住，尤其是底部容易粘嗷，就这样把面糊8分满装进纸杯

放入烤箱，先烤200度，7至8分钟（高温形成圆顶），然后转175度，35分钟。

完成。

炒红肠。切小块，用小火煎，快煎好时放入葱花，炒香后关火，盛出来晾凉。

混合干性材料。食材如酸奶马芬，但把糖减少为30g，盐增加为1茶勺，再加一点花椒面。放入晾凉的红肠，葱花，切块的煮鸡蛋，马祖里拉芝士，拌匀。

把面糊放进刷了油的纸杯。

放入烤箱，先烤200度，7至8分钟（高温形成圆顶），然后转175度，35分钟。

完成。

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