煎饼盒子

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用料  

玉米面煎饼 5张
韭菜 250g
鸡蛋 2个
用水泡过的虾皮 1汤勺
色拉油 适量
适量
蘑菇精 适量
香油 适量

煎饼盒子的做法  

  1. 韭菜切碎,鸡蛋用油炒成蛋碎,虾皮挤干水分。

  2. 煎饼平铺切成两个半圆,然后将半圆的煎饼对折成扇形待用。

  3. 韭菜;鸡蛋;虾皮混合拌均匀。

  4. 依次加入适量的色拉油;香油;蘑菇精;盐搅拌均匀。

  5. 扇形的煎饼平铺放入馅料,卷成扁的长条形备用。

  6. 转小火放入煎饼平锅烧热加入适量的色拉油,油热后放入煎饼盒子,用小火煎至两面金黄即可。

小贴士

这里用的是山东煎饼,小米的;绿豆的;江米的都可以。馅料根据自己的口味调制就行。注意韭菜在切之前一定要晾干水分,避免调味后出汤。这样就会影响成品的质量。一定要用小火煎制,注意锅的温度,温度过高会焦掉,温度过低会侵油。

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