晓猪瑢
新昌芋饺
7.3
综合评分
27
人做过这道菜
新昌是浙江附近的一个城市，距离杭州很近，当地产的芋头很糯，水份也足，再加上自家晒的纯红薯粉（为什么要说纯红薯粉呢，因为在菜市买的据称的红薯粉做不出QQ的好味道，估计加了其他粉了）。加上新鲜的猪肉馅和火腿丁，做成一盘好吃的芋饺。
谢谢教我做新昌芋饺的亚英妹妹。。。
谢谢教我做新昌芋饺的亚英妹妹。。。
用料
| 芋艿，问清楚是不是糯的 | 6个左右 |
| 红薯粉 | 一小碗 |
| 猪肉馅 | 50克 |
| 火腿丁 | 10克 |
| 调味若干 | |
| 葱花适量 |
新昌芋饺的做法
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红薯粉若干，记住要慢慢添加。
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芋艿事先隔水蒸熟乘热去皮，放入不锈钢盘里待用。
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慢慢加入红薯粉，不要一下子加的太多。
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揉。。。手上会沾有芋艿，不要紧，多揉一会儿会好的，如果觉得太湿还可以再加点红薯粉，但建议多揉一会儿再加，揉到粉块都化了。
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继续揉。加油。谢谢教我做的亚英妹妹。。。
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揉到什么地步呢？揉到盘光，手光，面团光。。。取比鹌鹑蛋还小的一团面，用手压扁，观察面饼的周围没有裂痕（这样说明面团不干，包的时候不会裂开。）
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猪肉馅加火腿丁加葱花加盐搅拌。
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取少量放中间，挤压各三分之一处，再粘合。
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成品就这样。
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水煮开后放入。等芋饺浮起就行了，另用葱花麻油准备一碗汤。
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搞定。
小贴士
要选中等一点的芋艿，揉芋艿时有捏不碎的就挑出来。不然影响口感的。肉馅慢慢加，不要太多包不下。如果一下子吃不完，请用蒸的方法蒸熟放冷冻，还能保持好吃的风味。
还可以做其他馅的，发挥自己的小宇宙啦。
再次谢谢亚英妹妹教我，还送我一大包她姐姐晒得红薯粉。。。
还可以做其他馅的，发挥自己的小宇宙啦。
再次谢谢亚英妹妹教我，还送我一大包她姐姐晒得红薯粉。。。
