私房笋干红烧肉

用料  

私房笋干红烧肉的做法  

  1. 把五花肉过水焯至五成熟,切块备用。

  2. 锅里放油,煸香大蒜头和蒜片,再将姜蒜捞出备用。

  3. 用锅里的油小火熬化冰糖,至其呈焦糖色,冒泡泡。

  4. 倒入肉和笋干,快速翻炒,让肉裹上焦糖色。

  5. 加入盐、酱油、煸过的姜蒜,以及没过肉的清水,大火滚开,小火慢炖。

  6. 把肉焖的差不多烂了,加鸡精,大火收汁,出锅。

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